В летнюю пору, нам совсем неохота употреблять привычные в нашем обыденном рационе супы и борщи. Жажда к ощущению лёгкости во всём, также распространяется и на кулинарные предпочтения. И, конечно же нам совсем не доставит удовольствия часами стоять у производящей жар плиты, скорее всего в эту пору года, мы, если и готовы ощущать «прогревание», так только от солнышка, запасаясь витамином D на год вперед! По случаю, я хотела бы поделиться несколькими незатейливыми рецептами, которые не отнимут у вас много времени на приготовление, но доставят массу положительных эмоций при вкушении.

Представляю 5 видов крем-супов, для приготовления которых будем эксплуатировать блендер.

Итак…
Холодный крем-суп «Гаспачо» или «Синьор Помидор»

Необходимые ингредиенты:

- шесть крупных и сочных помидоров

- одна луковица

- по 1 ч.л. бальзамического уксуса и оливкового масла

- 2 зелёных болгарских перца и 1 красный
- ломтик мякиша хлеба

- специи

Приготовление:

Снять шкурку с помидор, путем предварительного ошпаривания их кипятком. В смеси из оливково масла и уксуса и соли – замочить хлеб. Смешать все ингредиенты с помощью блендера и охладить. К употреблению подавать с гарниром из порезанного огурца, маринованным луком и ломтиком тоста.
При желании придать «Гаспачо» больше нежности, добавляют немного натурального йогурта и зелени вместо перца.

Суп из фасоли «До, ре, ми…»

Необходимые ингредиенты:

- 400 г.фасоли

- 1 литр воды

- лук-порей - 1-2 стебля

- небольшая морковь

- ¼ стакана сливок

- корень сельдерея

- сливочное масло – 2ст. л.

- желток одного яйца

- мясной бульон (по желанию)

- специи

Приготовление:

Фасоль, морковь, сельдерей и лук порей залить водой, добавить соль и специи по вкусу, варить до готовности. Вместе с отваром взбить в блендере до получения пюре. Массу развести кипятком либо бульоном. Сливки разогреть и взбить с желтком, полученную массу вместе со сливочным маслом добавить в суп.

Крем-суп из шпината и щавеля «Последние буквы алфавита»

Необходимые ингредиенты:

- свежие шпинат и щавель (соотношение по вкусу, по желанию можно использовать один из ингредиентов для приготовления)

- половина луковицы

- 2 ст.л. муки

- 3 стакана мясного бульона

- 1 стакан сливок

- соль, мускатный орех по вкусу

Приготовление:

Лук измельчит в блендере и отварить вместе с шпинатом и щавелем, кипятить около 3-х минут. Слить отвар, овощи измельчить в блендере. Растопить масло, добавить в него муку и соль, затем влить бульон, помешивая доводя до кипения, чтобы не образовывались комочки. Добавить в бульон перетертые овощи и варить около 5-ти минут на маленьком огне. Вливаем сливки, щепотку мускатного ореха, доводим еще раз до кипения, и можно подавать на стол! Украсить половинкой вареного яйца.

 Крем-суп «Карета для Золушки»

Необходимые ингредиенты:

- 2 тыквы небольших размеров (каждая не больше 1 кг)

- одна столовая ложка растительного масла

- литр воды

- одна луковица

- два яблока (желтых)

- укроп

- лимон

- обезжиренный йогурт

Приготовление:

Очистить тыкву от кожуры и удалить из нее семечки, нарезать крупными ломтями, погрузив в кипяток варить около 5 минут. Слить отвар в отдельную емкость и охладить тыкву. В то время пока остывает тыква, пассируем лук в растительном масле. После, яблоки лук и тыкву отправляем в блендер, заливаем отваром и измельчаем до получения пюре. Смешиваем с оставшимся отваром до нужной консистенции. Крем-суп на 2 часа отправляем в холодильник. Перед употреблением добавляем укроп, ложечку йогурта и каплю лимонного сока.

Последним из наших летних наслаждений пропагандирую не совсем обычный и неординарный крем-суп из свежих фруктов.

Необходимые ингредиенты:

- абрикосы - 200 г.

- 150 г. черешни либо персикиков

- 2 ч.л. сахара, такое же количество крахмала

- 1 ч.л. нежирных  сливок либо сметаны

Приготовление:

Вымыть фрукты, отделить от косточек, разрезать пополам, залить водой и варить их до желаемой мягкости. Возможно также приготовление фруктов в пароварке. Перетереть в крем фрукты с помощью блендера, добавить сахар, воду для нужной консистенции супчика, прокипятить его. Если вышел слишком жидкий, необходимо добавить крохмал (заранее разведенный с холодной водой)и довести еще раз до кипения. Перед употреблением добавляют сливки или сметаны, украшают ломтиками фруктов и листиками мяты.

Наслаждайтесь летом, дорогие читатели!